Baklažán je teplomilná lahôdková zelenina s vysokými požiadavkami na agrotechniku. Vyžaduje humóznu, piesočnatohlinitú pôdu a záhrevné polohy. Vo voľnej pôde pestujeme iba v najteplejších oblastiach južnej Moravy a Slovenska. V chladnejších oblastiach využijeme prirýchlenie vo fóliových krytoch alebo skleníkoch. Na predpestovanie sadiva vysievame v polovici marca, na záhon vysádzame po 15. máji. Zberáme, keď je plod plne vyfarbený, ale stále pevný.